Vitis vinifera 'Cabernet Franc' / Cépage noir

Maturité: Septembre à Octobre (2ème époque, 2 semaines et demie à 3 semaines après le Chasselas. )

Fruit/Raisin: Grappe moyenne, calibre petit à moyen, rond, peau noir bleuté, recouverte d'une pruine, peau fine, chair juteuse, sucré, légèrement astringent. Ce cépage permet d’élaborer des vins aromatiques de qualité et de moyenne garde.

Arbuste: Bonne vigueur. Peu sensible au mildiou, à l'oïdium, à la casse au vent de ses rameaux, à l'excoriose, à l'eutypiose, à l'esca, à la pourriture grise et aux acariens. Sensible à l'érinose, aux cicadelles vertes et à la carence magnésienne.

Pollinisation: Autofertile, mais une pollinisation croisée est souhaitable en associant deux variétés qui fleurissent en même temps.

Rusticité: Le Pied de Vigne ou Cep de Vigne est rustique à -15°C mais les fleurs peuvent gelées dès 0/-2°C.

Point Culture Général:

Le Vitis vinifera 'Cabernet Franc' est un des cépages les plus anciens cultivés en Gironde (1er siècle après J.C.).