Vitis vinifera 'Cabernet Sauvignon cl 169' greffé sur 3309 / Cépage noir

Maturité: Septembre à Octobre (2ème époque, 3 semaines à 3 semaines et demie après le Chasselas.)

Fruit/Raisin: Grappe petite à moyenne, calibre petit, grain dure et croquant, rond, peau noir bleuté, recouverte d'une pruine, peau épaisse, chair ferme, saveur spéciale caractéristique  de la variété, astringent. Ce cépage permet d’élaborer des vins à la structure tannique très intéressante et une couleur soutenue à bonne maturité. Ils sont généralement aptes au vieillissement et à l’élevage dans le bois. Clone apprécié pour ses caractéristiques agronomiques et son aptitude à l’élaboration de vins de garde

Arbuste: Débourrement tardif. Bonne vigueur. Port érigé. Peu sensible au mildiou et à la pourriture grise. Sensible à l'Oïdium, à l'eutypiose, à l'excoriose, à l'esca, à la flavescence dorée et à la sécheresse.

Pollinisation: Autofertile, mais une pollinisation croisée est souhaitable en associant deux variétés qui fleurissent en même temps.

Porte greffe Couderc 3309: Il a été obtenu par Georges Couders en 1881 par le croisement entre le Vitis riparia et le Vitis rupestris. Bonne tolérance au phylloxera radicicole, sensible aux nématodes. Tolérance au calcaire faible (- de 20 % de calcaire total et 11 % de calcaire actif pour un indice de pouvoir chlorosant de 10). Adapté aux sols acides, convient bien aux sols argileux et argilo-graveleux peu ou pas calcaires, profonds, mais pas hydromorphes. Tolère un excès d'eau modéré et ponctuel, redoute les coups de sècheresse. Ne supporte pas les chlorures.

Rusticité: Le Pied de Vigne ou Cep de Vigne est rustique à -15°C mais les fleurs peuvent gelées dès 0/-2°C.

Point Culture Général:

Le Vitis vinifera 'Cabernet Sauvignon' est issu du croisement entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc.